Rezept: Pasta alla Norma

Auf der Suche nach Pastarezepten bin ich mal über diese sizilianische Rezept „Pasta alla Norma“ gestolpert. Einhergehend damit habe ich auch endlich herausgefunden was man mit Auberginen anstellen kann. Denn die lila Eierpflanze spielte in meiner Küche keine erwähnenswerte Rolle.

Pasta alla Norma
Pasta alla Norma

Leipzigs erste Bio-Spitzenköche im Macis

#Werbung – Ich wurde zu dieser Veranstaltung freundlicherweise eingeladen. Dieser Artikel entstand aus Dankbarkeit und ohne Bezahlung.

In der Küche des Bio-Restaurant Macis in der Markgrafen Straße 10 in der Leipziger Innenstadt kochen Max-Henry Müller und Olaf Herzig mit überwiegend regionalen Zutaten. Dabei setzen die beiden ausschließlich auf Zutaten in Bio-Qualität.

Am vergangenen Wochenende wurden die beiden Chefköche als Leipzigs erste Bio-Spitzenköche* vom BÖLN* ausgezeichnet.

Vor gut einem Jahr wurde das Macis nach Umbau wieder eröffnet.
Seit dem findet ihr in dem Ensemble zwischen Markgrafenstraße und Ratsfreischulstraße eine Kombination aus Markthalle mit Bistro, einen sehr gut sortierten Biomarkt, eine Bio-Bäckerei mit Patisserie und das Bio-Restaurant.

Leipzigs erste Biospitzenköche - Olaf Herzig und Max-Henry Müller 
(Bio Restaurant Macis Leipzig)
Leipzigs erste Biospitzenköche – Olaf Herzig und Max-Henry Müller
(Bio Restaurant Macis Leipzig)

Rezept: Sonntagsbrötchen

Wieder mal etwas was ich schon lange machen wollte. An einem freien Sonntag zusammen mit meiner Frau frühstücken. Und was ist zum Frühstück toller wie ofenfrische Brötchen? Schon lang hegte ich den Wunsch auch mal Brötchen selbst zu backen?

Die besten Restaurants in Leipzig 2020

Seit nunmehr 6 Jahren werfe ich für Euch einen Blick auf die großen Restaurantführer und fasse zusammen welches Restaurant in Leipzig mit Punkten im Gault & Millau, mit Sternen im Guide Michelin ausgezeichnet wurden. Seit drei Jahren werfe ich auch einen Blick in den Varta Führer der Diamanten verteilt.

Fine Dining by Ian L (Lizenz Public Domain 1.0)

Küchenschlächter on Tour @ Bachstelze

Seit über 10 Jahren gibt es die Küchenschlacht – wochentags 14:15 Uhr im ZDF. Vor 2 Jahren war ich selbst als Kandidat dabei und kann diese tolle Zeit gar nicht genug mit Worten beschreiben. Link: Küchenschlacht mit Daniel

Seit etwas mehr als zwei Jahren gibt es eine unheimlich geheime Gruppe bei Facebook zu der nur die ehemaligen Teilnehmer Zugang haben. Die Küchenschlächter nennen sie sich selbst und so heisst auch die Gruppe. Im letzten Jahr gab es in Berlin im Schmidt Z&KO ein erstes großes Treffen. Den Bericht dazu findet ihr hier. Dieses Jahr zog es rund 30 Küchenschlächter nebst Begleitung in den Thüringer Wald.

Tolle Knolle

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Rezept: Tian de Pommes de Terre, Rehrücken im Kräutermantel und Rahmspitzkohl – Mein Beitrag zur Blogparade des Sächsischen Qualitätskartoffelverband e.V.

Die Kartoffel ist weltweit eines der wichtigsten Nahrungsmittel. Pro Jahr werden fast 380 Millionen Tonnen geerntet, davon etwa 9 Millionen in Deutschland. 283.000 Tonnen werden in Sachsen auf ca 6500 ha geerntet.

Erdäpfel - Premium Kartoffeln aus Sachsen (Kartoffeln im Netz)