Der Januar ist da und mit ihm eine Bewegung, die weltweit immer mehr Anhänger findet: der „Dry January“. Was steckt hinter diesem Trend und warum entscheiden sich jedes Jahr mehr Menschen, für einen Monat auf Alkohol zu verzichten? Und welche Rolle spielt dabei der wachsende Markt für alkoholfreie Alternativen, insbesondere Wein?
Ursprung und Bedeutung des Dry January
Der „Dry January“ hat seine Wurzeln in Großbritannien. Die Initiative wurde 2013 von der britischen Wohltätigkeitsorganisation Alcohol Change UK ins Leben gerufen. Ursprünglich als Kampagne zur Sensibilisierung für Alkoholkonsum gedacht, hat sich der Dry January schnell zu einem globalen Phänomen entwickelt.
Die Gründe für die Teilnahme sind vielfältig:
- Gesundheitliche Vorteile: Ein Monat ohne Alkohol kann positive Auswirkungen auf den Körper haben, wie z.B. verbesserter Schlaf, Gewichtsverlust, mehr Energie und eine bessere Leberfunktion.
- Bewusstsein schärfen: Der Dry January bietet die Möglichkeit, das eigene Trinkverhalten zu reflektieren und bewusster mit Alkohol umzugehen.
- Persönliche Herausforderung: Für viele ist es eine willkommene Herausforderung, die eigene Disziplin zu testen und neue Gewohnheiten zu etablieren.
- Sozialer Aspekt: Der Dry January ist längst kein einsames Unterfangen mehr. Viele Menschen machen gemeinsam mit Freunden, Familie oder Kollegen mit und tauschen sich über ihre Erfahrungen aus.
Dry January in Deutschland
Auch in Deutschland erfreut sich der Dry January wachsender Beliebtheit. Immer mehr Menschen erkennen die Vorteile einer temporären Alkoholpause und nutzen den Jahresbeginn für einen Neustart. Besonders in der Gastronomie zeichnet sich ein Wandel ab: Immer mehr Restaurants und Bars bieten im Januar spezielle alkoholfreie Menüs und Getränkekarten an.
Alkoholfreier Wein im Aufwind
Ein wichtiger Faktor für den Erfolg des Dry January ist das immer größer werdende Angebot an qualitativ hochwertigen alkoholfreien Alternativen. Besonders alkoholfreier Wein hat in den letzten Jahren stark an Bedeutung gewonnen. Er ermöglicht es, den Genuss und die Geselligkeit eines Glases Wein auch ohne Alkohol zu erleben.
Herstellung von alkoholfreiem Wein
Es gibt zwei Hauptverfahren, um Alkohol aus Wein zu entfernen:
- Vakuumdestillation: Bei diesem Verfahren wird der Wein unter reduziertem Druck erhitzt. Dadurch verdampft der Alkohol bereits bei niedrigeren Temperaturen (ca. 30-35 °C) und die Aromen bleiben besser erhalten. Der entalkoholisierte Wein wird anschließend mit Traubenmost oder anderen natürlichen Aromen auf den ursprünglichen Geschmack gebracht.
- Umkehrosmose: Hierbei wird der Wein durch eine sehr feine Membran gepresst, die die Alkoholmoleküle zurückhält. Dieses Verfahren ist besonders schonend, da keine Hitze eingesetzt wird. Allerdings ist es auch aufwendiger und kann den Geschmack leicht verändern.
Fazit
Der Dry January ist mehr als nur ein kurzlebiger Trend. Er steht für ein wachsendes Bewusstsein für Gesundheit und Genuss. Die steigende Verfügbarkeit von qualitativ hochwertigen alkoholfreien Alternativen, insbesondere Wein, trägt maßgeblich dazu bei, dass der Dry January für immer mehr Menschen eine attraktive Option ist. Für die Gastronomie bietet diese Entwicklung eine große Chance, neue Zielgruppen anzusprechen und innovative Angebote zu schaffen.
