🍲 Linseneintopf Süß-Sauer mit Blutwurst
🛒 Zutaten
1 Packung Linsen (z.B. Tellerlinsen)
Geräucherter Bauchspeck
Blutwurst (in Würfel geschnitten)
1 Zwiebel
Kartoffeln (ca. eine Handvoll), gewürfelt
Suppengrün (2 Bund)
Für die Brühe: Grob geschnittenes Gemüse und Schalen
Für den Eintopf: Fein gewürfeltes Gemüse (Brunoise)
Petersilie (zum Garnieren)
Gewürze: Salz, Pfeffer, Zucker, Essig
Optional: Lorbeerblätter, Pimentkörner, Wacholderbeeren 📝 Zubereitung
Brühe ansetzen: Zwiebel halbieren und Schnittflächen in einem großen Topf anrösten. Speck, grob geschnittenes Gemüse, Schalen und optional Gewürze (Lorbeer, Piment, Wacholder) hinzufügen. Mit Wasser aufgießen und ca. 1 Stunde bei kleiner Flamme köcheln lassen.
Abseihen: Die Brühe durch ein Sieb passieren und zurück in den Topf geben.
Eintopf kochen: Die gewaschenen Linsen, die gewürfelten Kartoffeln und das fein gewürfelte Gemüse zur Brühe geben. Langsam köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Fertigstellen: Kurz vor dem Servieren die gewürfelte Blutwurst hinzufügen und ziehen lassen.
Abschmecken: Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Essig süß-sauer abschmecken. Mit Petersilie bestreuen. #Linsen #Linseneintopf #Linsensuppe #Rezept #rezeptreel #instagram #foodstagram #kochvideo #rezeptimblog #fy #eintopf
5 Tagen ago