Bärlauch – Allium ursinum

Bärlauch

Bärlauch

Es ist Bärlauchzeit – In Leipzig gibt es fast keine Stelle in den zahlreichen Parks und im Auwald und das beliebte Kraut nicht wächst.
Der Bärlauch, verwand mit Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch wird gern gesammelt und zu Soßen, Dips und Bärlauchbutter oder Pesto verarbeitet. Bärlauch schmeckt ein wenig wie Knoblauch allerdings ohne die unangenehmen Nachwirkungen der stinkenden Zehen.

Erlaubt oder nicht erlaubt? Die Frage steht immer wieder im Raum. Für den eigenen Gebrauch darf Bärlauch in kleinen Mengen gesammelt werden. Quelle: Leipziger-Auwald.de.

Achtung: Bärlauch kann man der giftigen Herbstzeitlosen, dem giftigen Schneeglöckchen und dem ebenfalls giftigen Gefleckten Aronstab  verwechselt werden.

Ein tolles Rezept für Bärlauchbutter findet ihr im Blog Kiss & Tell.

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