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5. Dezember 2022

Essen, Trinken und Geniessen in Leipzig

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Headcam Cooking

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16. November 201113. Oktober 20211

Headcam Cooking mit Thomas Sixt (Wien)

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gastro_le

@gastro_le

Mhh optisch bin ich nicht so ganz happy, aber geschmacklich hab ich mir selbst auf die Schulter geklopft. Der Blumenkohl, im ganzenim Ofen gegart ist geschmacklich eine ganz andere Nummer. Und St. Pierre, bzw Petersfisch ist ein ausgezeichneter Speisefisch den wir tatsächlich noch nie gegessen haben. Na und Kartoffeln lieben wir sowieso, erst recht einen Gratin. Und wenn ich das Bild so betrachte, überlege ich was ich mit dem Dill anstelle den ich noch immer im Kühlschrank liegen habe. Ich werde vergesslich im Alter. 😂 #fisch #petersfisch #stpierre #kartoffelgratin #kartoffeln #senfsauce #senfsoße #blumenkohl #karfiol #ofenblumenkohl #ofenblumenkohlmitkartoffelgratin

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Mhh optisch bin ich nicht so ganz happy, aber geschmacklich hab ich mir selbst auf die Schulter geklopft. Der Blumenkohl, im ganzenim Ofen gegart ist geschmacklich eine ganz andere Nummer. Und St. Pierre, bzw Petersfisch ist ein ausgezeichneter Speisefisch den wir tatsächlich noch nie gegessen haben. Na und Kartoffeln lieben wir sowieso, erst recht einen Gratin. Und wenn ich das Bild so betrachte, überlege ich was ich mit dem Dill anstelle den ich noch immer im Kühlschrank liegen habe. Ich werde vergesslich im Alter. 😂 #fisch #petersfisch #stpierre #kartoffelgratin #kartoffeln #senfsauce #senfsoße #blumenkohl #karfiol #ofenblumenkohl #ofenblumenkohlmitkartoffelgratin

vor 21 Stunden

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1/9

Ein „einfaches“ Essen aber tatsächlich eine unserer Leibspeisen. Bratwurst, Sauerkraut und Kartoffelstampf. Das Sauerkraut koche ich immer mit etwas Speck, Zwiebel, Kümmel und einem guten Schluck Weißwein. Die Kartoffeln koche ich in Milch und etwas Wasser. Dazu kommt dann noch Butter und Gewürze wie Salz, Pfeffer und natürlich Muskatnuss. Dadurch dass die Kartoffeln nicht abgegossen werden, quasi im eigenen Saft gestampft werden, bleibt der Geschmack komplett erhalten. Bratwurst bezieht ihr entweder von eurem Lieblingsjäger, oder vom @elbweiderind oder von @zwergzebuvomlindenhof oder wie in unserem Fall Thüringer Duroc Käsebratwürste aus dem @frische_paradies Leipzig. Hauptsache gute Bratwurst, gute Zutaten sind immer wichtig. #bratwurst #sauerkraut #kartoffelstampf #kartoffeln #leibspeise #lieblingsessen #soulfood #germanfood #food #foodporn #instafood #werbung

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Ein „einfaches“ Essen aber tatsächlich eine unserer Leibspeisen. Bratwurst, Sauerkraut und Kartoffelstampf. Das Sauerkraut koche ich immer mit etwas Speck, Zwiebel, Kümmel und einem guten Schluck Weißwein. Die Kartoffeln koche ich in Milch und etwas Wasser. Dazu kommt dann noch Butter und Gewürze wie Salz, Pfeffer und natürlich Muskatnuss. Dadurch dass die Kartoffeln nicht abgegossen werden, quasi im eigenen Saft gestampft werden, bleibt der Geschmack komplett erhalten. Bratwurst bezieht ihr entweder von eurem Lieblingsjäger, oder vom @elbweiderind oder von @zwergzebuvomlindenhof oder wie in unserem Fall Thüringer Duroc Käsebratwürste aus dem @frische_paradies Leipzig. Hauptsache gute Bratwurst, gute Zutaten sind immer wichtig. #bratwurst #sauerkraut #kartoffelstampf #kartoffeln #leibspeise #lieblingsessen #soulfood #germanfood #food #foodporn #instafood #werbung

vor 2 Tagen

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2/9

Advent Advent die Tanne brennt. Wir wünschen euch eine schöne Vorweihnachtszeit. #glühwein #glühweinzeit #advent #tannenbaum #weihnachtsbaum #derbaumbrennt

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Advent Advent die Tanne brennt. Wir wünschen euch eine schöne Vorweihnachtszeit. #glühwein #glühweinzeit #advent #tannenbaum #weihnachtsbaum #derbaumbrennt

vor 1 Woche

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3/9

Statt auf dem Grill mal im Ofen. Eine Baconbomb mit Hirtensalat, Fladenbrot und Minz-Joghurt. Das Rezept zur Baconbomb findet ihr im Blog. https://www.gastro-le.de/2013/06/16/baconbomb/ #baconbomb #bacon #hackfleisch #schweinefilet #pork #porktenderloin #porkloin #salat #hirtensalat #foodstagram #instafood #latergram

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Statt auf dem Grill mal im Ofen. Eine Baconbomb mit Hirtensalat, Fladenbrot und Minz-Joghurt. Das Rezept zur Baconbomb findet ihr im Blog. https://www.gastro-le.de/2013/06/16/baconbomb/ #baconbomb #bacon #hackfleisch #schweinefilet #pork #porktenderloin #porkloin #salat #hirtensalat #foodstagram #instafood #latergram

vor 1 Woche

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4/9

Weihnachten steht vor der Tür. Das merke ich unter anderem auch an den steigenden Zugriffen auf das Rezept der Rouladen von der Entenbrust mit Aprikosen und Serranoschinken. Das Rezept eignet sich prima für alle die gern Ente essen möchten aber mal ein wenig was neues ausprobieren wollen. Klick: https://www.gastro-le.de/2015/12/27/rezept-rouladen-von-der-entenbrust-mit-aprikosen/ #ente #rouladen #entenroulade #entenbrust #entenbrustroulade #aprikosen #serranoschinken #jamonserrano #weihnachten #weihnachtsbraten #weihnachtsessen

Weihnachten steht vor der Tür. Das merke ich unter anderem auch an den steigenden Zugriffen auf das Rezept der Rouladen von der Entenbrust mit Aprikosen und Serranoschinken. Das Rezept eignet sich prima für alle die gern Ente essen möchten aber mal ein wenig was neues ausprobieren wollen. Klick: https://www.gastro-le.de/2015/12/27/rezept-rouladen-von-der-entenbrust-mit-aprikosen/ #ente #rouladen #entenroulade #entenbrust #entenbrustroulade #aprikosen #serranoschinken #jamonserrano #weihnachten #weihnachtsbraten #weihnachtsessen

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Weihnachten steht vor der Tür. Das merke ich unter anderem auch an den steigenden Zugriffen auf das Rezept der Rouladen von der Entenbrust mit Aprikosen und Serranoschinken. Das Rezept eignet sich prima für alle die gern Ente essen möchten aber mal ein wenig was neues ausprobieren wollen. Klick: https://www.gastro-le.de/2015/12/27/rezept-rouladen-von-der-entenbrust-mit-aprikosen/ #ente #rouladen #entenroulade #entenbrust #entenbrustroulade #aprikosen #serranoschinken #jamonserrano #weihnachten #weihnachtsbraten #weihnachtsessen

vor 2 Wochen

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5/9

Auch dieses Jahr zum Buß- und Bettag haben meine Patenkinder Tim & Tom unter meiner Anleitung ein Wunschessen gekocht. Seit 7 Jahren dürfen sich beide ein Gericht wünschen welches sie dann für uns und ihre Eltern unter meiner Anleitung kochen. Dabei wird traditionell jeder Teil des Gerichts selbst zubereitet. Also bei einem Burger wird zum Beispiel auch das Bun selbst gebacken, bei Pastagerichten der Teig selbst gemacht. Erstaunlich, mit wieviel Ehrgeiz die beiden Jungs jedes mal an die Zubereitung herangehen. Dieses Jahr wurde ein Wildgericht gewünscht.
Da traf es sich vorzüglich, dass Wild perfekt in den Herbst passt. Und wie es der Zufall will, hatte ich sowieso angedacht, im Rahmen meiner Zusammenarbeit mit Schwarzbach Gourmet, im Herbst ein Wildgericht zu präsentieren. Als Beilagen zu dem leckeren Gulasch vom Hirsch wurden Spätzle gewünscht und Rotkohl. Zuerst war ich bei dieser Kombination etwas skeptisch, aber das geht fabelhaft zusammen. Da Conny keinen Apfel verträgt, lasse ich mir beim Rotkohl gern immer Alternativen einfallen. Diesmal fielen mir spontan frische Cranberries in die Hände bzw. in meinen Einkaufskorb. Vielen Dank fürs tolle Essen Tim & Tom und vielen Dank für den Hirsch Annette und Frank von www.schwarzbach-gourmet.de #hirsch #hirschgulasch #gulasch #spätzle #knöpfle #rotkohl #rotkraut #cranberries #cranberrierotkohl #kochen #kochendekinder #cookingkids #kidscooking #schwarzbachgourmet #wildgerichte #wild #jetztwirdeswild #kooperation #werbung

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Auch dieses Jahr zum Buß- und Bettag haben meine Patenkinder Tim & Tom unter meiner Anleitung ein Wunschessen gekocht. Seit 7 Jahren dürfen sich beide ein Gericht wünschen welches sie dann für uns und ihre Eltern unter meiner Anleitung kochen. Dabei wird traditionell jeder Teil des Gerichts selbst zubereitet. Also bei einem Burger wird zum Beispiel auch das Bun selbst gebacken, bei Pastagerichten der Teig selbst gemacht. Erstaunlich, mit wieviel Ehrgeiz die beiden Jungs jedes mal an die Zubereitung herangehen. Dieses Jahr wurde ein Wildgericht gewünscht. Da traf es sich vorzüglich, dass Wild perfekt in den Herbst passt. Und wie es der Zufall will, hatte ich sowieso angedacht, im Rahmen meiner Zusammenarbeit mit Schwarzbach Gourmet, im Herbst ein Wildgericht zu präsentieren. Als Beilagen zu dem leckeren Gulasch vom Hirsch wurden Spätzle gewünscht und Rotkohl. Zuerst war ich bei dieser Kombination etwas skeptisch, aber das geht fabelhaft zusammen. Da Conny keinen Apfel verträgt, lasse ich mir beim Rotkohl gern immer Alternativen einfallen. Diesmal fielen mir spontan frische Cranberries in die Hände bzw. in meinen Einkaufskorb. Vielen Dank fürs tolle Essen Tim & Tom und vielen Dank für den Hirsch Annette und Frank von www.schwarzbach-gourmet.de #hirsch #hirschgulasch #gulasch #spätzle #knöpfle #rotkohl #rotkraut #cranberries #cranberrierotkohl #kochen #kochendekinder #cookingkids #kidscooking #schwarzbachgourmet #wildgerichte #wild #jetztwirdeswild #kooperation #werbung

vor 2 Wochen

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6/9

Letzten Sonntag gab es bei uns endlich mal wieder Rouladen. Aber natürlich nicht irgendwelche, sondern vom Zwergzebu. Grüße gehen also raus an @zwergzebuvomlindenhof nach Thüringen. Gefüllt waren diese ganz klassisch mit Zwiebel, Speck, Senf und Gewürzgurken. Das Rezept zu den Pilz-Semmelknödeln findet ihr bei @thomasmartin.official im Video mit der Ente. Die Möhren schmore ich in der Pfanne und glasiere sie mit einem Schuss Whisky. Sehr lecker. #sonntagsbraten #sonntagsessen #roulade #rouladen #rinderroulade #rinderrouladen #zwergzebu #zwergzebusvomlindenhof #zwergzeburouladen #knödel #semmelknödel #pilze #pilz #pilzsemmelknödel #dasprinzipsonntagsbraten #latergram #instafood #foodstagram #foodie #foodies #foodblogger #foodblog #leipzig #thueringen #thüringen

Letzten Sonntag gab es bei uns endlich mal wieder Rouladen. Aber natürlich nicht irgendwelche, sondern vom Zwergzebu. Grüße gehen also raus an @zwergzebuvomlindenhof nach Thüringen. Gefüllt waren diese ganz klassisch mit Zwiebel, Speck, Senf und Gewürzgurken. Das Rezept zu den Pilz-Semmelknödeln findet ihr bei @thomasmartin.official im Video mit der Ente. Die Möhren schmore ich in der Pfanne und glasiere sie mit einem Schuss Whisky. Sehr lecker. #sonntagsbraten #sonntagsessen #roulade #rouladen #rinderroulade #rinderrouladen #zwergzebu #zwergzebusvomlindenhof #zwergzeburouladen #knödel #semmelknödel #pilze #pilz #pilzsemmelknödel #dasprinzipsonntagsbraten #latergram #instafood #foodstagram #foodie #foodies #foodblogger #foodblog #leipzig #thueringen #thüringen

Letzten Sonntag gab es bei uns endlich mal wieder Rouladen. Aber natürlich nicht irgendwelche, sondern vom Zwergzebu. Grüße gehen also raus an @zwergzebuvomlindenhof nach Thüringen. Gefüllt waren diese ganz klassisch mit Zwiebel, Speck, Senf und Gewürzgurken. Das Rezept zu den Pilz-Semmelknödeln findet ihr bei @thomasmartin.official im Video mit der Ente. Die Möhren schmore ich in der Pfanne und glasiere sie mit einem Schuss Whisky. Sehr lecker. #sonntagsbraten #sonntagsessen #roulade #rouladen #rinderroulade #rinderrouladen #zwergzebu #zwergzebusvomlindenhof #zwergzeburouladen #knödel #semmelknödel #pilze #pilz #pilzsemmelknödel #dasprinzipsonntagsbraten #latergram #instafood #foodstagram #foodie #foodies #foodblogger #foodblog #leipzig #thueringen #thüringen

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Letzten Sonntag gab es bei uns endlich mal wieder Rouladen. Aber natürlich nicht irgendwelche, sondern vom Zwergzebu. Grüße gehen also raus an @zwergzebuvomlindenhof nach Thüringen. Gefüllt waren diese ganz klassisch mit Zwiebel, Speck, Senf und Gewürzgurken. Das Rezept zu den Pilz-Semmelknödeln findet ihr bei @thomasmartin.official im Video mit der Ente. Die Möhren schmore ich in der Pfanne und glasiere sie mit einem Schuss Whisky. Sehr lecker. #sonntagsbraten #sonntagsessen #roulade #rouladen #rinderroulade #rinderrouladen #zwergzebu #zwergzebusvomlindenhof #zwergzeburouladen #knödel #semmelknödel #pilze #pilz #pilzsemmelknödel #dasprinzipsonntagsbraten #latergram #instafood #foodstagram #foodie #foodies #foodblogger #foodblog #leipzig #thueringen #thüringen

vor 3 Wochen

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7/9

Auf dem Heimweg hat Conny, Sören, Hanka und mich vom Weg abgebracht und ins @kokille_braukombinat entführt. Cooler Laden, süffiges Bier und rockige Mugge. Wir kommen gern wieder. #bier #bar #kneipe #craftbeer #plagwitz #westwerk #kokillebraukombinat #leipzig

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Auf dem Heimweg hat Conny, Sören, Hanka und mich vom Weg abgebracht und ins @kokille_braukombinat entführt. Cooler Laden, süffiges Bier und rockige Mugge. Wir kommen gern wieder. #bier #bar #kneipe #craftbeer #plagwitz #westwerk #kokillebraukombinat #leipzig

vor 3 Wochen

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8/9

Endlich mal wieder ein Auwaldmojito in der Schauwaldbar. Das zusammen mit lieben Freunden - so kann man einen Samstagabend genießen. #schauwaldbar #schaubühne #lindenfels #schaubuehnelindenfels #auwaldbar #pfff #krsch #leipzig #lindenau #plagwitz #barlife

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Endlich mal wieder ein Auwaldmojito in der Schauwaldbar. Das zusammen mit lieben Freunden - so kann man einen Samstagabend genießen. #schauwaldbar #schaubühne #lindenfels #schaubuehnelindenfels #auwaldbar #pfff #krsch #leipzig #lindenau #plagwitz #barlife

vor 3 Wochen

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9/9

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