Rezept: Grünkohl mit Knacker

Wir haben Grünkohl schon ewig nicht mehr gegessen und sogar noch nie selbst gekocht.

Also war ich gestern Einkaufen:

• 1 Kg Grünkohl (gefrostet)
• 6 Knacker, Mettenden, oder wie sie überall heißen mögen
• Salz, Pfeffer, Kümmel
• 1 Zwiebel
• Speck

Den Grünkohl mit etwas Wasser und einer Prise Salz ca. 10 Minuten köcheln. In der Zwischenzeit, Zwiebel und Speck klein schneiden und den Speck in einer großen Pfanne mit hohen Rand auslassen und die Zwiebel darin anschwitzen. Die Knacker in dicke Scheiben Schneiden und mit in die Pfanne geben und etwas anbraten. Den fertig gegarten Grünkohl hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Kümmel (bei mir aus der Mühle) abschmecken. Das ganze mit Salzkartoffeln anrichten, fertig.

Guten Appetit

P.S. Wer mag kann die Knacker auch im ganzen lassen ;)

Update 2023: Inzwischen kaufe ich Grünkohl nur noch frisch. Diesen waschen und von den Stiehlen befreien und in kleine Stücke rupfen. Anschliessend Zwiebeln und Speck anschwitzen und den Grünkohl dazu geben.