Rezept: Hühnerfrikassee

Hühnerfrikassee

Dieses Gericht ist ein Klassiker und ich esse es immer wieder gern zumal es auch sehr leicht zubereitet werden kann.

Zutaten

  • 6 frische Hähnchenkeulen
  • 1 Packung Champignons
  • 1 Packung Leipziger Allerlei (TK Gemüsemischung)
  • Gewürze nach belieben

Hühnerfrikassee

Rezept: Fenchel-Apfel-Gurken-Salat

Einfachen Gurkensalat kenne wir schon bis zum umfallen. Ist ja auch ein Klassiker. Aber langweilig ;)
Fenchel-Apfel-Gurken-Salat

Ich habe dann angefangen Gurkensalat mit griechischem Joghurt aufzupeppen, angelehnt an Tzatziki. Heute lag bei der TV-Sendung Das perfekte Diner Apfel, Gurke und Fenchel auf einem Teller und inspirierte mich dazu einen Salat aus diesen Zutaten zu kreieren. Also alles sehr dünn in Scheibchen schneiden, mit Walnussöl, Salz, Pfeffer, ganz wenig Chili aus der Mühle sowie ein wenig Abrieb einer Zitrone und den Saft einer Zitrone. Außerdem ein Becher griechischer Joghurt dazu geben und eine kleine Prise Zucker. Alle Zutaten gut vermengen und kurz durchziehen lassen. Fertig.

Es geht um die Wurst

Das Curry & Co hat nun seid gestern in der Süd-Karli seine 2. Filiale eröffnet. Zu finden direkt gegenüber vom Karli 68 nähe Südplatz. Auch heute am Nachmittag des zweiten Tages war gut Betrieb was aber nicht nur an der Freiwurst lag. Als ich an der Reihe war habe ich zu dem netten jungen Mann hinterm Tresen gemeint er soll mir mal was empfehlen. Rindswurst und Erdnuss-Sauce lautet seine Empfehlung der ich mutig zustimmte. Da ich nicht nur die Gratiswurst abstauben wollte bestellte ich noch ein Tannenzäpfle von Rothaus und eine kleine Pommes mit Majo dazu.

Currywurst, Pommes und Bier

Rezept: Tomatensugo

Auf die schnelle mal eine schnelle Tomatensoße.

In einer gut sortierten Küche hat man die Zutaten eigentlich immer zur Hand. Als da wären:

- Schalotten oder Zwiebeln
- Knoblauch
- Tomaten frisch (Cherry)
- Tomaten getrocknet
- Tomatenmark
- Tomaten passiert
- Gewürze (Salz, Pfeffer, Paprika, Chili, Zucker)
- Kräuter (Basilikum, Oregano, Thymian, Rosmarin)
- Zitrone (Abrieb und Saft)
- Olivenöl

Zubereitung ist ganz einfach: Schalotten, Knoblauch, getrocknete Tomate klein schneiden, ich schneide dünne Scheibchen.

Freiwurst auf der Karli

Das Curry & Co kennt man schon aus der Hainstraße Ecke Brühl, nun macht der Laden der Wurst zur Chefsache erklärt hat eine Außenstelle in der Südvorstadt auf. Mit Freiwurst so lange der Vorrat reicht begrüßt morgen und Samstag in der Zeit von 11 bis 02 Uhr das Curry & Co Team seine Gäste auf der Karli.

Curry & Co
Karl-Liebknecht-Strasse 85
04275 Leipzig
Internet & Facebook

Getestet: Diner No.1

Burger sind auch in der deutschen Gastronomie kaum noch weg zu denken. Eine der sicherlich besten Adressen um leckere Burger-Kreationen zu verputzen ist das SteyerSteins Diner No.1 in der Leipziger Innenstadt unweit der Moritzbastei.

Der Gastraum präsentiert sich wie man es beim Namen erwartet wie ein amerikanische Diner der 60er Jahre. Im stilvollen Ambiente werden typisch amerikanische Speisen angeboten. Von Ribs, Ofenkartoffel,Burger bis hin zu Pancakes und auch Steaks kann man auf der der Karte wählen. Diesmal waren wir uns einig und bestellten alle den selben Burger, waren aber auch alle einer Meinung: Lecker!

Bärlauch – Allium ursinum

Es ist Bärlauchzeit – In Leipzig gibt es fast keine Stelle in den zahlreichen Parks und im Auwald und das beliebte Kraut nicht wächst.
Der Bärlauch, verwand mit Zwiebel, Schnittlauch und Knoblauch wird gern gesammelt und zu Soßen, Dips und Bärlauchbutter oder Pesto verarbeitet. Bärlauch schmeckt ein wenig wie Knoblauch allerdings ohne die unangenehmen Nachwirkungen der stinkenden Zehen. Bärlauch

Rezept: Putenräuberfleisch vom Blech

Da fliegt mir doch das Blech weg: Räuberfleisch vom Blech

Die Zubereitung des Putenräuberfleisch vom Blech ist denkbar einfach, das Grundrezept dazu habe ich aus der Zeitschrift Kochen und Geniessen und nur noch um Paprika, Sellerie und Kräuter ergänzt. Ansonsten die Zutaten einfach in große Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben. Öl mit Kräutern, Gewürzen und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen und über die Zutaten geben und diese ordentlich vermengen. Das ganze ruhig noch ein wenig durchziehen lassen bevor es dann bei 220°C Umluft eine Stunde in den Ofen kommt. 20 Minuten vor Ende sollte man alles mit Alufolie abdecken damit es nicht verbrennt und in Ruhe zu Ende garen kann.

Die besten Restaurants in Leipzig

Hauben- und Sterneküche in Leipzig

Gault-Millau-Punkte und Michelin-Sterne sind die höchsten Auszeichnungen für ein Restaurant und deren Küchenchef oder Küchenchefin. Auch in Leipzig gibt es Restaurants die sich mit einem hohen Maß an Qualität und perfekten Gerichten die Auszeichnungen verdient haben.

Wir haben in Leipzig zwei Sterne-Restaurants und 10 Restaurants mit Hauben.

Das Restaurant Falco im 27. Stock des Hotel Westin muss man wohl in Leipzig als die Adresse der Messemetropole besonders hervorheben. Nicht nur weil das Restaurant mit Küchenchef Peter Maria Schnurr auch das höchst gelegene Restaurant Leipzigs ist, sondern weil es als einziges über 2 Michelin-Sterne verfügt und dazu noch 18 Gault-Millau-Punkte vorzuweisen hat.