Allerlei Croissants gefüllt, ungefüllt, herzhaft, süß sowie Donuts, Kuchen, Torte und Brötchen und Brot und natürlich passende Getränke wie Kaffee, Latte Macchiato, Milchkaffee, Tee und weitere Getränke gibt es seit dem 01. Mai (offizielle Eröffnung) in der Croissanterie auf der Karl-Heine-Strasse 56b gleich gegenüber von der Beard Brothers Feinen Hot Dog Company.
Ja toll, die Grillsaison steht vor der Tür und ich überlege schon was man alles so zubereiten kann. Ok, meine Burger kamen im letzten Jahr sehr gut an. Aber was kann man noch alles auf der grüne Wiese zubereiten ohne eine komplette Küche mit in den Park zu schleppen?
Und genau heute habe ich bei Twitter bei @Henning_Inside einen Dutch Oven entdeckt. Kannte ich noch nicht und bin begeistert.
Dutch Oven @ Henning_Inside (Twitpic)
Toll, war natürlich gleich Feuer & Flamme für so ein Kochgerät und werde mir wohl eins besorgen. Das geniale ist, diese Öfentöpfe sind schon recht erschwinglich. Zum Beispiel gibt es den BBQ-Bull – DO6
Wenn ich einen Dutch Oven habe, werde ich natürlich drüber berichten. Nun erstmal lesen was man darin alles schönes zubereiten kann.
Die Erkenntnis von Helmut Zerlett kann ich unterschreiben.
Bis auf die Sache mit dem Porsche und den Drogen ;-)
cc Mafred Baumann
Am 09.03.2013 fand am Fuße der Olympiaskischanze das Winter Grillcamp von Neuseelandlamm mit Heiko Schulz und Sebastian Völkl statt.
Am Grandhotel Sonnenbichl wartete 14:30 Uhr bereits unser Bus der uns einmal quer durch Garmisch-Partenkirchen zum Olympiaskipark fuhr. Dort angekommen “kletterten” wir die Serpentinen nach oben da der Bus die Steigung nicht schafft und wurden am Fuße der 38 Meter hohen Sprungschanze bereits von Heiko und Sebastian erwartet.
Gestern waren Conny und Nadine in der Stadt unterwegs und Marcus und ich waren in der Zeit einkaufen. Der Plan war mal wieder gemeinsam zu kochen. Im Einkaufskorb landeten Kartoffeln, Petersilie, Eingelegter grüner Pfeffer, ein Becher Sahne, ein Schweinefilet, Blätterteigplatten, Champignons sowie ungebrühte grobe Bratwürste. Ursprünglich sollten es die feinen Bratwürste werden, diese waren aber scheinbar in ganz Leipzig nicht zu bekommen.
Eins vorweg: Ich komme an Oliven nicht ran, nicht weil sie an den Bäumen so weit oben wachsen oder in fernen Ländern. Nein, ich mag einfach den Geschmack nicht.
Anders ist es bei der Auswahl des Öls für die Küche. In meiner Küche nutze ich fast ausschließlich Olivenöl und ich nutze es zum Braten, für Salate, Dressings und Vinaigrette oder einfach nur zum abrunden von Speisen. Ein Spritzer Olivenöl aufs Essen kann nie schaden.
Olivenöl von MeineOele.de
Vor 2 Stunden wurde die neue Folge “Pizza und Pasta” von Zocker & Salz veröffentlicht. Diesmal assistieren Nino und Fabian ihrem Boss André bei der Zubereitung von Pizza und Pasta mit Bolognese.
Beim ansehen der neusten Folge habe ich festgestellt, dass ich auch mal wieder Pizza machen muss. Das letzte mal habe ich mit Marcus Pizza (Guinness-Brot und Pizza mit Freunden) gebacken und das ist wie ich gerade mit Erschrecken feststellte genau ein Jahr und 4 Tage her. Wird also langsam mal wieder Zeit.
Alleine der Name ist schon cool :D
Zocker und Salz sind Nino Kerl von GamePro und Fabian Siegismund von der Gamestar. Beide sind leidenschaftliche Zocker und Redakteure und haben offensichtlich mit Kochen eigentlich nicht viel am Hut. Was liegt da näher als mit High5 eine Youtube- Kochsendung an den Start zu bringen? Hier mal Folge 1 – Döner mit allem und scharf. Auch wenn es am Ende keine Döner sondern Dürüm sein werden ;)
Bin mal auf die weiteren Folgen gespannt :)
Man nehme einen Midi-Controller und eine handvoll Obst und Gemüse und mache Musik damit.
Cool, oder?
Ich brauche zu jedem Essen Soße ausser zu Eintöpfen und Suppen.
Also habe ich auch heute schnell eine Sauce zusammengerührt die total einfach und total lecker ist.
Metaxasauce ala Daniel
In einer hohen Pfanne Zucker karamellisieren und wenn der Zucker schön braun ist klein geschnittene Schalotten hinzugeben und durchrühren. Anschließend 1 Zehe Knoblauch fein gehackt hinzugeben. Alles kurz anbraten und mit einem guten Schluck dunklen Balsamico ablöschen und einkochen lassen. Diese Masse nun mit einem großen Schluck Metaxa ***** ablöschen und den Alkohol verfliegen lassen. Einkochen lassen und nach Bedarf mit etwas Wasser aufgießen.
Kurz mit kalter Butter binden und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Ein anderes leckeres Rezept für Metaxasoße findet ihr bei meinem Kumpel Marcus im Chaosblog.
Als ich Mitte Januar über geringe Mengen Pferdefleisch englischen Fertig-Burgern schrieb war nicht abzusehen das 6 Wochen später fast überall Pferdefleisch nachgewiesen wurde was man irgendwie als Hackfleisch verarbeiten kann. Zuletzt in den beliebten Hackfleischbällchen einer großen schwedischen Möbelkette.
Es stellen sich von Anfang an einige Fragen die immer mehr werden:
Grillen dort wo sich sonst Skispringer in die Tiefe stürzen?
Klingt verrückt? Liegt wahrscheinlich daran das Heiko Schulz aus der Kochbox am Grill steht und feinstes Neuseeländisches Lamm grillt und smokert.
Nun habt ihr sicher ein Dejavu wenn Ihr hier den Namen von Heiko zusammen mit Neuseelandlamm lest, oder?
Nach nur 4 Monaten kommt das Aus für das mexikanische Fastfoodrestaurant in der Leipziger Katharinenstrasse.
Auf Facebook wurde am Montag bereits die Schliessung bekannt gegeben und auch etwas zu den Gründen geschrieben.
Trotz sorgfältiger Planung kam es aber zu unerwarteten Schwierigkeiten. Doch anstatt uns weiter zu unterstützen hat uns im Dezember die Sparkasse Leipzig nach NUR 7 WOCHEN Ladenöffnung im Stich gelassen! Sie hat uns die komplette finanzielle Basis genommen und damit jede Chance auf ein Weitermachen!!!
Da so ein neues Konzept nun mal in der Anlaufphase diese Unterstützung braucht, ist es uns leider nicht möglich, nach so kurzer Zeit komplett auf eigenen Füßen stehen zu können.
Deshalb haben wir nach den letzten durchkämpften Wochen leider keine andere Wahl mehr! WIR MÜSSEN SCHLIEßEN!
Am 23.02. war der letzte Tag und das Team des Taco Taco verabschiedete sich bei Euch mit 30% auf alles.
Eine gute Idee, toll in die Tat umgesetzt scheitert nach nur so kurzer Zeit. Über die Gründe der Sparkasse Leipzig aus dem Taco Taco zurückzuziehen kann ist im Moment nichts genaues bekannt. Martin Koslik ist bereits seit Dezember nicht mehr im Unternehmen involviert gewesen.
