Die Gäste sind satt und glücklich auf dem Weg nach Hause. Die Küche zum Teil aufgeräumt, dank meiner Frau. Gewünscht waren bei unseren Mädels Möhren und Hühnchen. Dazu habe ich gelbe und violette Möhren und festkochende in Würfel geschnitten und blanchiert. Anschließend in der Pfanne leicht abgeschwenkt, gewürzt und mit etwas Frischkäse abgerundet. Das Hähnchen, ausgelöste Keule vom Maishähnchen, habe ich mit Saft und Schale von der Zitrone aromatisiert. Die Steaks waren Chateaubriand, also doppelt dick geschnittene Filetsteaks. Dazu klassische Bohnen im Speckmantel und Petersilienkartoffeln. Kleines Highlight neben dem perfekten Kalbsfilet war die „Blitzsauce“. Dazu habe ich einfach den Bratensatz der Steaks mit einem guten Schuss Portwein abgelöscht und einkochen lassen. Ein Schuss Weißwein drauf und wieder einkochen lassen. Am Ende reichlich Butter einmontiert. Vornweg gab es Carpaccio mit Kerbel, Wildrucola, Parmesan und Sesamöl. Alles in allem ein fürstliches Mahl was man nicht alle Tage genießt. Satt und zufrieden räume ich nun die Küche auf. Schönen Sonntag für Euch. #sonntagsbraten #kochenfürfreunde #kalbsfilet #chateaubriand #filetsteak #bohnen #speckbohnen #möhren #urmöhren #hühnchen #maishühnchen #chicken #carrots #potatoes #foodstagram #instafood
vor 4 Tagen
