Kategorie: Warenkunde

Ein wenig Warenkunde schadet dem ambitioniertem Hobbykoch auf keinen Fall.

Gans richtig tranchieren

Wie tranchiert man fachmännisch eine Gans? Bei vielen von Euch wird sicher zu Weihnachten eine Gans zubereitet, aber wie bekommt man das ordentlich portioniert auf den Teller? Heinz Wehmann, Patron im Hamburger Gourmet-Restaurant Landhaus Scherrer zeigt in folgendem Video wie man…

Jägerschnitzel vs. Jägerschnitzel

Jägerschnitzel Ost gegen Jägerschnitzel West Ich habe mich auch schon mit einigen Freunden aus den alten Bundesländern über das Thema Jägerschnitzel unterhalten. Alle hatten sich nach der Bestellung in den neuen Bundesländern gewundert als plötzlich statt einem Schnitzel Wiener Art mit Pilzsoße…